Ингредиенты:

  • 1 кабачок
  • 6 шампиньонов
  • 1 маленькая луковица
  • половина моркови
  • 2 столовые ложки сметаны (по желанию)
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • пол литра воды
  • соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

  1. Лук очищаем и режем на кубики. Очищенную морковь нарезаем брусочками. Подготовленные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем растительное масло и тушим на медленном огне 3-5 минут.
  2. Шампиньоны нарезаем произвольными кусочками и добавляем в тушеные овощи. Все перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.
  3. У кабачка отрезаем хвостики и нарезаем его кубиком. А потом добавляем к тушеным овощам. Туда же вливаем подготовленную воду, добавляем соль, перец и специи. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15-20 минут.
  4. Получившуюся массу перебиваем блендером до состояния пюре, добавляем сливочное масло и сметану. Все хорошо перемешиваем и подаем к столу.