Ингредиенты:

мясо – 500 г;
помидоры – 10;
картофель – 6;
перец болгарский – 2;
красный молотый перец – 0,5 ч. л.;
морковь – 4;
хмели-сунели – 1 ч. л.;
зира – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
лавровый лист – 2.

Приготовление:

Блюдо обычно готовят в казане или глубокой сковороде. В ней надо разогреть подсолнечное масло и опустить туда вымытое и порезанное квадратиками мясо. Его посыпают солью, размешивают и оставляют тушиться под закрытой крышкой в течение 15 минут.
С лука снимают кожицу, моют и режут полукольцами либо ломтиками. Их помещают в ёмкость с мясом, перемешивают и обжаривают, пока не испарится жидкость. Далее посуду накрывают крышкой и тушат не менее 10 минут.
Морковку чистят и нарезают на некрупные кубики. Этот ингредиент тоже нужно отправить в казан.
Очищенный картофель промывают и разрезают на кусочки. Когда морковь станет мягкой, к смеси добавляют картошку. Готовить эти ингредиенты нужно под закрытой крышкой в течение 20 минут. Огонь должен быть средней силы.
В это время очищают болгарский перец от плодоножек, а помидоры от кожицы. Оба компонента нужно поделить на кубики и присоединить к смеси.
Овощи и мясо заливают водой (1,5 л). Она должна закрывать компоненты.

После закипания жидкости в блюдо сыплют приправы, хорошо перемешивают и снова накрывают казан крышкой. Огонь делают минимальным и оставляют лагман томиться примерно на полчаса.
Зубчики чеснока избавляют от кожуры и измельчают под прессом. Добавив ингредиент к супу, продолжают готовку ещё 10 минут. Снимать кастрюлю с плиты можно, когда бульон станет наваристым.
В отдельной в посуде кипятят воду и помещают туда лапшу. Варить ее нужно до готовности, после чего переложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
В порционные тарелки сначала выкладывают лапшу, затем присоединяют к ней смесь из овощей и мяса.