ИНГРЕДИЕНТЫ
- филе скумбрии — 1 кг
- соль поваренная — 1 ложка столовая с горкой
- сахар — 1 ложка столовая без горки
- горчица сухая — 1 ложка столовая без горки
Приготовление:
Смешать соль, сахар и горчицу и этой смесью посыпать и хорошо натереть филе скумбрии.
Поместить в холодильник в плотно закрытой подходящей ёмкости на сутки.
Через сутки подготовленную рыбу хорошо промыть водой. Хорошо подсушить бумажными салфетками.
Подвесить скумбрию сушиться ещё на сутки.
Кто любит балык пожёстче, то на двое суток.
