Омлет с овощами — сытный завтрак

Ингредиенты:

• четыре сырых куриных яйца;
• 200 грамм кабачков или цуккини;
• три спелых томата;
• один пучок петрушки;
• 100 грамм сладкого перца;
• специи – по вкусу;
• растительное масло без запаха.

Приготовление:

1. Овощи промываем, нарезаем средним кубиком.
2. Пучок свежей петрушки рубим ножом.
3. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем овощи.
4. Обжариваем 5 минут на небольшом огне, помешивая.
5. В миску вбиваем сырые яйца, солим и перчим по вкусу и перемешиваем венчиком (вилкой) до однородности.
6. Заливаем обжаренные овощи подготовленным омлетом.
7. Посыпаем сверху зеленью, закрываем сковороду крышкой и готовим на маленьком огне: пока яйца не схватятся.